Kiem je gek! Frisse recepten met kiemen

door Gastauteur

Kiemen zijn zo oud als de wereld. Superkrachten schuilen in die fragiel ogende sprietjes. Stiekem geven kiemen je een makkelijke kans om grote hoeveelheden vitamines binnen te krijgen.

Tuinkers kennen we allemaal, maar de variatie aan kiemen is enorm. Eigenlijk kun je bijna alles zelf kiemen. Zoals:

  • zonnebloemzaadjes
  • fenegriekzaad
  • kikkererwten
  • gierstzaadjes
  • mosterdzaad
  • rodekoolkers
  • basilicumkers
  • linzenkiemen

Sla voor de lol eens wat zaadjes in en ontkiem ze samen met je kinderen. Wedden dat ze het allemaal willen proeven?

Een handvol kiemen

Alfalfa

Maak een rolletje met een augurkje en alfalfa, met daaromheen een plakje kaas. Een cocktailprikkertje met een half cherrytomaatje erop en klaar is kees.

Supergroene smoothie

Een spannende smoothie vol groens. Komt-ie: meng een goeie hand doperwten, avocado, wat zilveruitjes, citroensap en munt met spa rood of gewoon water. Als topping een flinke dot linzenkiemen. Vitaminebom!

Sushi-rolletje

Je kunt ook heel simpel een sushi-rolletje met kiemen maken. Dit maak je van een reepje avocado en preikiemen, gerold in een plakje zalm, met eventueel een prikkertje erdoor.

Rodekoolkers

Een rijstwafel, of in dit geval een linzencracker, met humus kun je opvrolijken met de felgekleurde rodekoolkers.

Smakelijk schuitje

Als het mooi is, is het lekkerder. Dit witlofschuitje vul je met linzensalade. Meng dupuis-linzen en stukjes appel met lente ui, walnootjes, een scheutje appelazijn en een drup olijfolie, waarbij je als topping lekker pittige paarse radijskers neemt.

Mini fruitsalade

Nog even geduld tot de aardbeientijd losbarst. Meng dan appel, aardbei, meloen en munt met kleine blokjes feta en tuinkers. Pietsie citroensap erover – klaar.

Omeletrolletje

Heel hartig is dit rolletje van omelet, gevuld met spinazie, bieslook, zongedroogde tomaatjes, tauge, plus naar smaak een paar druppeltjes balsamico.

En een heus recept

Zelf maken: kleine pizza-rondjes van bloemkoolbodem

Nodig:

  • 1/3 bloemkool
  • handje noten
  • Italiaanse kruiden
  • 1 ei
  • snuf zout en peper
  • tomatenpuree
  • lievelingskaasje

Meng in de keukenmachine de bloemkool, noten, Italiaanse kruiden, het ei, zout en peper. Druk het mengsel met je vingers op een bakplaat met bakpapier plat tot kleine pizzabodems. Bak ze af op 200 graden, 25 minuten.

Beleg de bodems nu met een laagje tomatenpuree, stukjes van je favoriete kaasje, zoals mozzarella, een zachte geitenkaas of een pittig kaasje, en zet ze 5 minuutjes terug in de oven. Serveer met topping van een goeie mix kiemen.

In samenwerking met Sonja van Bohemen (tekst en receptuur) en Jana Boekholt (fotografie).

Deze recepten en veel meer fijne lentedingen lees je in de nieuwste editie: Groei. Kiind op papier, voor in je hangmat, of waar je ook bent.

Lekker verder lezen:

Kiemen kweken

Goed vies

Leven met de seizoenen

Gezonde lunchideeën: Wortelweek

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Koken vanaf de basis: wat maak je van melk?

Koken vanaf de basis: wat maak je van melk?

Met melk in huis, of een koe in je achtertuin, kun je veel lekkere zuivelproducten maken. Kijk maar. Melk Het simpelste dat je kunt doen met melk is opdrinken. Gewoon koud. Zelf houd ik het meeste van verse rauwe melk. Liefst van biologische afkomst van koeien die...

Groenteverstoppertje met soep

Groenteverstoppertje met soep

Groenteverstoppertje gaat prima met soep, en heeft bovendien een verschrikkelijk gezonde reputatie. Ik heb toevallig een kind dat voor geen meter groente eet, en ook al begrijp ik de logica hier wel van, jammer is het toch. Meer vitamines in dat joch zijn best welkom....

Naai een buiten-de-lijntjesrok

Naai een buiten-de-lijntjesrok

Matchen. Dingen die bij elkaar passen. Overal zien we het, in het interieur (waar vaak twee of drie dezelfde potjes voor de ramen staan) maar ook in onze kleding. Als het op elkaar is afgestemd of bij elkaar past is het goed. In de kledingwinkels hangt de kleding mooi...

Het buitenspelletjes ABC

Het buitenspelletjes ABC

Helaas, vervelen is er niet meer bij met een heel alfabet aan inspiratie. Sommige buitenspelletjes kennen je kinderen vast al wel, maar ik denk dat je ze nog best eens kunt verrassen met een paar retro spelletjes die jij vroeger deed. Ook leuk dus om zelf te doen en...

Zelfgemaakte omkeerbare babystrikmuts

Baby's verliezen de meeste warmte via hun hoofd. Daarom dragen ze - zeker in het begin - vaak mutsjes. Strikmutsjes blijven erg goed zitten. Maak ze van tricot voor binnenshuis of van heerlijke rekbare wolfleece om buiten de koud te trotseren. Het patroon is voor...

Regenboogeten: recepten in alle kleuren

Regenboogeten: recepten in alle kleuren

Roze rabarber in een plaatcake, gele kokoscurry, zwarte inktvispasta en een blauw bosbessentaartje: Cathelijne van den Bercken schotelt je een kleurenpalet aan gerechten voor. Geniet van de gezonde kleurstoffen! Roze: rabarberplaatcake Oeh, heerlijk die heerlijk...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0