Herfstige schotel met een vleugje Marokko

door Gastauteur

Deze schotel heb ik gemaakt met allemaal restjes groente, geïnspireerd op een heerlijke maaltijd die wij in Marokko bij iemand thuis kregen – volgens de zoon bereid door de beste kokkin van heel het land. Natuurlijk is het me niet gelukt daarbij in de buurt te komen, maar de geuren die ik tijdens het bereiden rook riepen wel allerlei herinneringen aan onze prachtige reis op en de maaltijd smaakte naar een mix van Marokkaanse zomers en de Hollandse herfst.

1 kleine oranje pompoen

200 gram rode linzen

1 grote bataat
1 marokkaans brood (ook wel te krijgen bij de Turkse bakker)
1 grote winterpeen

halve courgette
2 uien
knoflook
gember
kaneel
komijn
kurkuma
cayennepeper

Snijd alle groente in niet al te kleine blokjes, fruit de ui met een teentje knoflook. Voeg de blokjes bataat, pompoen en peen toe, bak een paar minuten en schenk er water bij. Kook de rode linzen in een apart pannetje, let goed op dat je ze niet stuk kookt. Doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur bijna gaar stoven. Voeg dan de courgette toe, en naar smaak de kruiden. Laat het nu goed gaar worden, schep de linzen erdoor en serveer het met een stuk brood. Onze kinderen vinden het een feestje om het, net als toen in Marokko, zonder bestek te eten; scheur een stuk brood af, schep daar de groente en eet het lekker op.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Vier dingen met kleur

Vier dingen met kleur

Het was de bedoeling dat dit artikel proefjes met kleur zou gaan heten. Maar aangezien ik vroeger al zwaar slecht in scheikunde was - en ook met het maken van dit artikel bleek dat ik gewoon niet goed ben met proefjes - heb ik besloten om simpelweg 'dingen' met kleur...

Van gordijn tot pietenpak

Van gordijn tot pietenpak

Van oude gordijnen maak je makkelijk en snel een pietenpak of mooie mantel voor Sinterklaas. Ik had oranje ribstof gordijnen liggen die ik gebruikt heb voor een pietenmuts en manteltje. Een vriendin doneerde voor dit project mooie rode gordijnen die her en der wat...

Maak een zwierrok om in te dansen!

Maak een zwierrok om in te dansen!

Deze rok maakte ik met hulp van mijn dochter en buurmeisje: Zwierrok om mee te dansen, als verkleedrok of als feestrok. De rok is geschikt voor kleuters en grotere kinderen. Ik maakte deze rok uit een oud dekbedovertrek van 200 cm breed. Voordeel van een...

Modderdag, een dag om te vieren

Modderdag, een dag om te vieren

Modderdag is het beste excuus om met modder te spelen. Maar op de overige dagen van het jaar mag het wat ons betreft ook. Hoe is Modderdag ontstaan? In 2009 ontstond op een World Forum bijeenkomst het initiatief voor International Mud Day. Doel was kinderen de...

Powergames: speelse manier om als kind de controle te hebben

Powergames: speelse manier om als kind de controle te hebben

De overgang van lieve baby naar stampvoetende dreumes en peuter is een zeer verrassende verandering. Er blijkt ineens een enorme behoefte aan autonomie in dat kleine mensje te zitten. En eigenlijk is dat helemaal niet gek. Want met alle nieuwe vaardigheden komen ook...

Een naamslinger als kraamcadeau

Een naamslinger als kraamcadeau

Als kraam- of verjaardagscadeau doet deze naamslinger het erg goed! Voor dit project gebruik je restjes stof of gerecyclde materialen, dus het kost je bijna niets behalve wat tijd. Benodigdheden * Biaisband * Garen * Stofjes * Vilt Knippen Je hebt zoveel vlaggetjes...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0