Libanese rijst met noten

door Jannie

Dit is een avondmaaltijd met noten (kijk dus uit bij allergie-gevoeligheid), geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar. Voor volwassen is het lekker om het flink te kruiden. Houd dus voor het toevoegen van de kruiden een portie apart voor je kindje om milder te kruiden.


Ingrediënten

400 gram (zilvervlies)rijst
2 uien
1 zakje gedroogde abrokozen
250 gram rozijnen
200 gram cashewnoten
200 gram peultjes
4 net rijpe bananen
kerrie
knoflook
andere kruiden naar wens

Bereidingswijze

Kook de rijst zoals je gewend bent.
Laat olie in de wok heet worden en bak op hoog vuur hierin de gesnipperde of gesneden uitjes samen met geperste knoflook. Voeg na een paar minuten de schoongemaakt peultjes toe. Als de peultjes beetgaar zijn voeg je de rozijnen en -in tweeën of vieren gesneden- abrikozen toe. Laat dit op laag vuur staan terwijl je in een andere pan de bananen in de olie bakt; snel en kort zodat ze alleen net een beetje bruin zijn. Voeg de rijst toe bij het mengsel in de wok en schep het goed door. Voeg de kerrie (veel!) en andere kruiden naar wens toe. Wanneer je gezouten cashewnoten gaat gebruiken, voeg je geen extra zout meer toe. Gebruik liever ongezouten noten, zodat je zelf de controle hebt over de hoeveelheid zout. Schep alles goed door zodat het een mooie gelige kleur krijgt. Doe de cashewnoten er op het laatste moment doorheen, zodat ze lekker knapperig blijven. Serveer de bananen naast de rijst.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Sinterklaasfeest met magie, zonder leugens

Sinterklaasfeest met magie, zonder leugens

Sinterklaastijd, joepie! Knusse knutselweken vol liedjes en pepernoten. Maar de Sint brengt ook wat keerzijdes met zich mee. Naast het politieke strijdtoneel rondom racisme dat de afgelopen jaren steeds heviger is geworden en gelukkig tot positieve veranderingen...

Cadeaus om zelf te maken

Cadeaus om zelf te maken

De adventstijd, de vier weken voor Kerstmis, staat alweer voor de deur, het Wichtelmannetje  staat te popelen om lieve lichtpuntjes achter te laten en de kinderen bedenken zo langzamerhand wat ze willen gaan maken voor Kerstmis. Deze traditie uit Zweden nemen wij...

Paddestoelen vilten met het Viltpaleis

Paddestoelen vilten met het Viltpaleis

Femke van Veen van het Viltpaleis maakte voor Kiind een prachtige vilten paddestoel met beschrijving. Ook stelde zij voor de lezers van Kiind een pakketje samen zodat je zelf makkelijk aan de slag kunt!   Benodigdheden Witte merinowol, ongeveer 10 gram Rode...

Zaaipapier maken

Zaaipapier maken

Zaaipapier? Dat is zelfgeschept papier met bloemzaden erin. Miriam van Biocosmetica maakte voor ons een handleiding hoe je zelf zaaipapier kan maken. De aanleiding voor dit project was het maken van een duurzaam bedankje om te kunnen sturen met de bestellingen vanuit...

10 x DIY Hippie style

10 x DIY Hippie style

Heb je ook zo’n zin in ons hippie festival? Om nog meer in de stemming te komen en om te arriveren in stijl hebben we 10 leuke ideetjes voor je verzameld. Hippie style! Kleren maken de hippie Maak van je oude jeans, of die van je kind, een seventies...

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Hoera, ook als je weinig geld hebt kun je je huis volstouwen met speelgoed! Je timmert/naait/haakt/vilt het gewoon zelf. Voor de kok Kleine kinderen ontwikkelen zich voor een groot deel door imitatie: door volwassenen na te doen, verwerken ze hun indrukken en geven...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0