Gezonde lunchideeën: Boontjesweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind Magazine met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie, avocado, broccoli, pompoen, courgette en worteltjes op het menu; deze week krijg je allerlei recepten met verschillende bonen van ons.


 Bonen zitten vol eiwitten, mineralen en vitamine B

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

 

Bonen staan vooral bekend om de vezels die ze bevatten, daarnaast zitten ze ook vol eiwitten, mineralen en vitamine B. Bonen zijn peulvruchten, een zeer welkome aanvulling op je menu als je weinig of geen vlees eet.

Maandag: wraps
Dinsdag: bonensalade met brood
Woensdag: pastasalade
Donderdag: sperzieboontjes
Vrijdag: tuinbonenquiche

 

Maandag

Bak een paar wraps en vul deze met de vulling die in de link beschreven staat. Juffen waarderen het geknoei dat daarmee ontstaat wellicht iets minder, dus als je kind niet zo’n nette eter is pureer of prak je de vulling grof. Hier is een geprakte vulling van zwarte bonen met komijn en chilipoeder, crème fraiche, stukjes tomaat en geraspte kaas favoriet.

 

Dinsdag

Maak een frisse bonensalade en geef daar een stuk versgebakken brood bij. Meng maïs, stukjes paprika, een rood uitje, rucola, witte bonen en sperzieboontjes. Maak een yoghurtdressing van een flinke scheut yoghurt, een schepje mayonaise, een lepeltje mosterd, wat bieslook, peper en zout.

 

Woensdag

Kook een handje fusili en wat sperzieboontjes. Meng deze door de pasta samen met wat olijven, komkommer en olijventapenade. Heerlijk met een stukje foccacia erbij.

 

Donderdag

Sperzieboontjes en peultjes zijn ook erg lekker om gewoon zo los te eten. Ze moeten wel erg vers en dus lekker knapperig zijn! Geef daarbij nog reepjes paprika, stukjes wortel, cherrytomaatjes en komkommer en de dagelijkse portie groenvoer is weer binnen.

 

Vrijdag

Maak een heerlijke quiche van tuinbonen en alle groente die je over hebt.
Maak het deeg volgens dit recept, bak wat lente-uitjes, een teentje knoflook en kook de tuinbonen. Je kunt ook rode of gewone ui gebruiken. Prei, paprika en doperwtjes smaken er ook prima bij.
Maak een mengsel van crème fraiche, twee eieren en wat yoghurt. Breng het op smaak met peper, zout, een beetje nootmuskaat en verse blaadjes munt.
Verdeel het deeg over je quichevorm, vul deze met de groente, schenk het mengsel er over heen en bestrooi met verkruimelde feta. Bak het in 40 minuten gaar.

 

Dit was voorlopig het laatste lunchmenu. Na de zomer storten we ons volledig in de gezonde ontbijtjes.

 

Meer lunchideeën

Wortelweek

Broccoliweek

Courgetteweek

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

De trommel is de Goodbyn van Puurspeelgoed.nl.
Volledig BPA-vrij, phthalatevrij en loodvrij.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Column: Het zit in de genen

Column: Het zit in de genen

Laat ik beginnen met te zeggen dat ik niet zo'n moeder ben. Je weet wel, zo'n moeder die vindt dat ze het allerslimste kind van de wereld heeft. Nee, zo'n moeder ben ik niet. Verre van dat.Natuurlijk doet mijn kind ook wel slimme dingen. Ik herinner me die momenten...

Knus oud & nieuw. Ook voor je jonge kind

Knus oud & nieuw. Ook voor je jonge kind

Oudjaarsdag. De laatste dag van het jaar. Een mooi moment om terug te blikken en vooruit te kijken. Maar ook best een lange avond voor de kleintjes. Als je ze tenminste wakker houdt. Want is dat nou wel of geen goed idee? En hoe geef je op kindniveau betekenis aan de...

Column: Lachen over seks

Column: Lachen over seks

Als ik ‘s middag de tas van mijn negenjarige dochter uitpak, vind ik een brief van school waarop staat dat de kinderen binnenkort seksuele voorlichting krijgen. Ik verbaas mij een beetje over het feit dat er een brief gestuurd moet worden, maar dan bedenk ik me dat...

Column: Zoek de moeder in jezelf

Column: Zoek de moeder in jezelf

Iedereen heeft wel een bepaald beeld bij een moeder. Zo is ze voor veel mensen bijvoorbeeld zacht, lief, zorgzaam en begripvol. Ze troost je wanneer je verdriet hebt en geeft een kusje op je zere knie. Ze luistert als je iets wilt vertellen en heeft haar oordeel niet...

Column: Verhuizen

Column: Verhuizen

'Ik wil helemaal niet naar een ander huis. Helemaal niet', moppert mijn driejarige zoon. 'Eén mama moet hier blijven met mij.' Voor hem hoeft het niet, de verhuizing, en dat snap ik best. Hij is erg gesteld op zijn vertrouwde omgeving. Ons huis met het groene hek,...

Brei een jumpsuit voor je baby!

Brei een jumpsuit voor je baby!

Het naaipatroon van de jumpsuit is al lange tijd een hit op Kiind. Nu hebben we voor de breiers een warme variant! Als je rechte en averechte steken kunt breien kun je deze babyjumpsuit maken! Maar… merkte mijn moeder terecht op: 'Je moet er ook een beetje gevoel voor...

DOWNLOAD GRATIS EBOOK

Lees 'Zo bereid je je voor op je baby'. Je ontvangt meteen onze zinnige nieuwsbrief (waarvoor je je uiteraard op ieder moment kunt uitschrijven)

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0