Gezonde lunchideeën: Boontjesweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind Magazine met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie, avocado, broccoli, pompoen, courgette en worteltjes op het menu; deze week krijg je allerlei recepten met verschillende bonen van ons.


 Bonen zitten vol eiwitten, mineralen en vitamine B

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

 

Bonen staan vooral bekend om de vezels die ze bevatten, daarnaast zitten ze ook vol eiwitten, mineralen en vitamine B. Bonen zijn peulvruchten, een zeer welkome aanvulling op je menu als je weinig of geen vlees eet.

Maandag: wraps
Dinsdag: bonensalade met brood
Woensdag: pastasalade
Donderdag: sperzieboontjes
Vrijdag: tuinbonenquiche

 

Maandag

Bak een paar wraps en vul deze met de vulling die in de link beschreven staat. Juffen waarderen het geknoei dat daarmee ontstaat wellicht iets minder, dus als je kind niet zo’n nette eter is pureer of prak je de vulling grof. Hier is een geprakte vulling van zwarte bonen met komijn en chilipoeder, crème fraiche, stukjes tomaat en geraspte kaas favoriet.

 

Dinsdag

Maak een frisse bonensalade en geef daar een stuk versgebakken brood bij. Meng maïs, stukjes paprika, een rood uitje, rucola, witte bonen en sperzieboontjes. Maak een yoghurtdressing van een flinke scheut yoghurt, een schepje mayonaise, een lepeltje mosterd, wat bieslook, peper en zout.

 

Woensdag

Kook een handje fusili en wat sperzieboontjes. Meng deze door de pasta samen met wat olijven, komkommer en olijventapenade. Heerlijk met een stukje foccacia erbij.

 

Donderdag

Sperzieboontjes en peultjes zijn ook erg lekker om gewoon zo los te eten. Ze moeten wel erg vers en dus lekker knapperig zijn! Geef daarbij nog reepjes paprika, stukjes wortel, cherrytomaatjes en komkommer en de dagelijkse portie groenvoer is weer binnen.

 

Vrijdag

Maak een heerlijke quiche van tuinbonen en alle groente die je over hebt.
Maak het deeg volgens dit recept, bak wat lente-uitjes, een teentje knoflook en kook de tuinbonen. Je kunt ook rode of gewone ui gebruiken. Prei, paprika en doperwtjes smaken er ook prima bij.
Maak een mengsel van crème fraiche, twee eieren en wat yoghurt. Breng het op smaak met peper, zout, een beetje nootmuskaat en verse blaadjes munt.
Verdeel het deeg over je quichevorm, vul deze met de groente, schenk het mengsel er over heen en bestrooi met verkruimelde feta. Bak het in 40 minuten gaar.

 

Dit was voorlopig het laatste lunchmenu. Na de zomer storten we ons volledig in de gezonde ontbijtjes.

 

Meer lunchideeën

Wortelweek

Broccoliweek

Courgetteweek

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

De trommel is de Goodbyn van Puurspeelgoed.nl.
Volledig BPA-vrij, phthalatevrij en loodvrij.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

6 spelletjes die je kind helpen bij gevoeligheid

6 spelletjes die je kind helpen bij gevoeligheid

Kinderen zijn heel gevoelig. Alle kinderen dus. Van nature vervloeien ze gemakkelijk met hun omgeving. En die omgeving kan nogal intens zijn. Omdat kinderen niet altijd gezien worden in hun gevoeligheid, leren ze het vaak af om deze te benutten. En er zijn spelletjes...

Column: Koffietijd

Column: Koffietijd

Mijn zoon en ik zitten in een impasse en ik vrees dat we er zonder behang en stoomapparaten niet uit gaan komen. Mijn zoon is namelijk op het moment heel erg twee. Strikt genomen was hij natuurlijk al een tijdje twee en af en toe strooide hij kwistig met het...

Handleiding: hoe krijg je de perfecte buikknoop?

Handleiding: hoe krijg je de perfecte buikknoop?

Wat is er nu fijner dan het dragen van je kindje? Dat warme lijfje tegen het jouwe, dat heerlijk ruikende hoofdje. Naast dat het zo fijn is, is dragen ook nog eens superlogisch. Zie je een ervaren ouder knopen, dan ziet het er gemakkelijk uit. Maar wanneer je het voor...

Recensie: heerlijke nieuwe bundel van Lentezoet

Recensie: heerlijke nieuwe bundel van Lentezoet

Jaaa, echt goed nieuws: een nieuwe bundel van Lentezoet. We kennen Tirza van haar 'Versjes van een moeder', haar karakteristieke gedichten, en haar gevoelige columns. Zelden wordt er zo vurig en liefdevol over het moederschap geschreven. Wat ze ook doet, het is altijd...

Knus oud & nieuw. Ook voor je jonge kind

Knus oud & nieuw. Ook voor je jonge kind

Oudjaarsdag. De laatste dag van het jaar. Een mooi moment om terug te blikken en vooruit te kijken. Maar ook best een lange avond voor de kleintjes. Als je ze tenminste wakker houdt. Want is dat nou wel of geen goed idee? En hoe geef je op kindniveau betekenis aan de...

5 x democratische besluitvorming in je gezin

5 x democratische besluitvorming in je gezin

De tijd van de autoritaire opvoeding is voorbij. Alles helemaal loslaten - hippie style - is het toch ook niet. Wat dan wel? Democratische besluitvorming voor ukkies Wat is er nu meer hippie dan iedereen als gelijke zien en elke stem mee te laten wegen? Een gezellige...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0