Gezonde muffins bakken

door Christel Rengers

Door tarwebloem te vervangen door de volkoren variant en de suiker door vruchten, wordt een muffin ineens een erg gezonde lekkernij. Ideaal als traktatie of zomaar tussendoor.

Muffins

Ingrediënten
125 gram volkoren bloem (kan bijvoorbeeld ook sojabloem zijn)
2 theelepels bakpoeder
60 ml melk (kan ook sojamelk zijn)
50 ml olijfolie
1 ei, losgeklopt

Variatietips
Vers fruit in stukjes
Gedroogd fruit in stukjes
Verschillende noten
Verschillende zaden

Meng alles en schep als laatste een of meer van de bij variatietips genoemde ingrediënten door het mengsel. Vul een muffinbakplaat of papieren bakvormpjes tot driekwart. Als je het lekker vindt kun je er nog sesamzaadjes bovenop strooien. Bak ze vervolgens in dertig minuten gaar op 175 graden. Je kunt eindeloos variëren met de onder variatie genoemde ingrediënten.

Frambozenmuffins

Ingrediënten

200 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepeltjes bakpoeder
75 gram boter
Ongeveer 150 ml melk
2 eieren
200 gram frambozen (eventueel uit de diepvries)
zelf gezonde muffins maken, een recept
Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
Mix zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, boter en eitjes in een kom goed door elkaar, voeg melk toe tot het een mooie niet te dunne massa is. Schep er dan voorzichtig frambozen doorheen en lepel het beslag in muffinvormpjes, de papiertjes blijven mooi in vorm als je een muffinbakblik gebruikt, maar zonder gaat ook.
Na ongeveer 20 minuten hebben de muffins een mooi kleurtje. Steek er een satéprikker in om te controleren of ze gaar zijn, door de frambozen zal hij er niet helemaal droog uitkomen, maar je kunt wel zien of er ook deeg aan zit of niet.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Tegendraadse traktatie

Tegendraadse traktatie

Traktaties op school. Zucht. Daar loopt er weer één. Zo'n ijverige ouder met een grote schaal waaraan slingers en ballonnen hangen. Een stralend kind ernaast in een prachtige jurk of kekke nieuwe spijkerbroek. Er is er een jarig, hoera, hoera! Onder het...

Project invlechten, ook jij kunt het

Project invlechten, ook jij kunt het

Drie plukken haar die je steeds om beurten over elkaar heen legt en dit blijft doen tot je een gewone vlecht hebt…  Het klinkt zo gemakkelijk en weet je? Dat is het ook!  Bijna iedereen kan vlechten. Als je deze bezigheid onder de knie hebt dan is het tijd voor de...

Fruitspiesjes uitdelen

Fruitspiesjes uitdelen

Spiesjes met fruit, groente en/of kaas zijn een erg leuke en gezonde traktatie. Je kunt veel variaties maken op de standaard prikker door vormen te snijden of door gekleurd papier toe te voegen. We laten hier zien hoe je bloemen maakt van een fruitspies.   Nodig:...

Maak een bloem-applicatie voor op kleding

Maak een bloem-applicatie voor op kleding

Vrolijk de boel op met een bloempje hier en daar. Bijvoorbeeld om een vlek op kinderkleding te verdoezelen. We beginnen met een simpel bloempje dat echt iedereen kan maken. Je knipt uit vilt een cirkel met een diameter van ongeveer vijf centimeter (dit hoeft niet...

Maak een schort voor ouder en kind

Maak een schort voor ouder en kind

Kinderen doen graag hun ouders na. Ze spelen dan ook graag met een speelkeukentje. Om het helemaal compleet te maken kun je er leuke schortjes bij maken. Een patroon knip je gemakkelijk zelf. Het formaat van twee A4-tjes is precies groot genoeg voor een...

Kabouterfeest als kinderpartijtje

Kabouterfeest als kinderpartijtje

Je kent ze wel, die kleine rakkers met rode mutsjes: kabouters! En de meeste kleine kinderen zijn er heilig van overtuigd dat ze bestaan en zelfs te vinden zijn. Omdat het stiekem best wel leuk is om mee te gaan in die fantasie, bedacht Kiind Magazine een...

0