Gezonde muffins bakken

door Christel Rengers

Door tarwebloem te vervangen door de volkoren variant en de suiker door vruchten, wordt een muffin ineens een erg gezonde lekkernij. Ideaal als traktatie of zomaar tussendoor.

Muffins

Ingrediënten
125 gram volkoren bloem (kan bijvoorbeeld ook sojabloem zijn)
2 theelepels bakpoeder
60 ml melk (kan ook sojamelk zijn)
50 ml olijfolie
1 ei, losgeklopt

Variatietips
Vers fruit in stukjes
Gedroogd fruit in stukjes
Verschillende noten
Verschillende zaden

Meng alles en schep als laatste een of meer van de bij variatietips genoemde ingrediënten door het mengsel. Vul een muffinbakplaat of papieren bakvormpjes tot driekwart. Als je het lekker vindt kun je er nog sesamzaadjes bovenop strooien. Bak ze vervolgens in dertig minuten gaar op 175 graden. Je kunt eindeloos variëren met de onder variatie genoemde ingrediënten.

Frambozenmuffins

Ingrediënten

200 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepeltjes bakpoeder
75 gram boter
Ongeveer 150 ml melk
2 eieren
200 gram frambozen (eventueel uit de diepvries)
zelf gezonde muffins maken, een recept
Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
Mix zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, boter en eitjes in een kom goed door elkaar, voeg melk toe tot het een mooie niet te dunne massa is. Schep er dan voorzichtig frambozen doorheen en lepel het beslag in muffinvormpjes, de papiertjes blijven mooi in vorm als je een muffinbakblik gebruikt, maar zonder gaat ook.
Na ongeveer 20 minuten hebben de muffins een mooi kleurtje. Steek er een satéprikker in om te controleren of ze gaar zijn, door de frambozen zal hij er niet helemaal droog uitkomen, maar je kunt wel zien of er ook deeg aan zit of niet.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Simpel en feestelijk: tutorial jurkje dippen

Simpel en feestelijk: tutorial jurkje dippen

Deze tutorial ‘jurkje dippen’ fleurt je winter op. Een echte feestelijke DIY voor de kerst. Met natuurlijke verf in je kleding sla je twee vliegen in een klap: je creëert een unieke stijl, en je voorkomt onnodig giftige verfstoffen die weer in de natuur belanden. Oh,...

Warme wolvilten kabouterslofjes

Warme wolvilten kabouterslofjes

Brrrrr…… Winter! Koude voetjes. Maar niet voor mijn kleine kabouter want voor hem maakte ik kabouterslofjes van wolvilt. Dat staat niet alleen lief, maar is ook nog eens lekker warm! Benodigdheden Lontwol in verschillende kleuren Een wolvilten lap Olijfzeep Warm water...

Creativiteit stimuleren? Gewoon niet áfleren

Creativiteit stimuleren? Gewoon niet áfleren

'We moeten creativiteit stimuleren', zeggen we tegen elkaar. Misschien is dat niet de juiste vraag om te stellen. Picasso zei niet voor niets: Ieder kind is een kunstenaar. De moeilijkheid is er een te blijven als je groot wordt. Ieder kind heeft een aangeboren...

Hartjes om weg te geven!

Hartjes om weg te geven!

Omdat februari een van de donkerste maanden is en mensen daardoor vaker in een dipje zitten, is het leuk om zo nu en dan eens samen met je kind iemand te verrassen met een beetje liefde. Liefde in de vorm van een hartje welteverstaan. Want hartjes zijn gewoon fijn om...

Zomers gezond kinderontbijt met de smoothiebowl

Zomers gezond kinderontbijt met de smoothiebowl

Smoothies zijn heel lekker, maar ze hebben een nadeel: je drinkt ze te snel. Kauwen is belangrijk, zoals ook De Groene Vrouw Nienke Gottenbos zegt: 'Bij het wegklokken van een groene smoothie (lekker makkelijk, zo hup voor je werk in de file) sla je een hele...

Recepten: Kerstdiner maken voor je hele familie

Recepten: Kerstdiner maken voor je hele familie

Wil je in alle rust je kerstdiner koken voor een grote groep? Dat is vooral een kwestie van plannen en proeven. Bereid je dus goed voor! Als je de gerechten nog niet eerder hebt gemaakt, ga dan een keer proefkoken voordat je het voor een grote groep gaat maken....

0