Pizza kun je heerlijk met je handen eten en dat vinden kinderen vaak erg leuk. Door hem helemaal zelf te maken, wordt deze maaltijd ook nog eens gezond. Bij ons thuis is dit een echte verjaardagsmaaltijd waarbij de kinderen zelf beleg over de pizza mogen strooien.
Pizzabodem:
400 gram volkoren bloem
8 gram gist (of 1 zakje)
2 theelepels zout
Italiaanse kruiden (niet te weinig)
2 dl lauwe melk
6 eetlepels olijfolie
Meng eerst de bloem, gist, kruiden en zout goed door elkaar. Maak een kuil in dit mengsel en giet de olijfolie en melk hier voorzichtig in. Kneed tot een soepel deeg. Dek het geheel een uur af om het te laten rijzen. Kleed het nogmaals door. Rol het deeg uit tot je gewenste vorm (rechthoek voor op een bakplaat of traditioneel rond). De bodem moet tussen de 4 en 9 millimeter dik zijn. Laat de bodem nog een kwartier rijzen onder een theedoek. Verwarm nu de oven vast voor op 200 graden (hetelucht).
Pizzavulling:
2 kleine potjes tomatenpuree
2 tomaten
1 bakje champignons
1 paprika
350 gram seizoensgroenten
Handvol verse basilicum en andere verse kruiden
Peper
250 gram vers geraspte kaas (je kunt ook verschillende soorten kazen gebruiken)
Smeer nu de bodem in met de tomatenpuree. Dit kun je bijvoorbeeld doen met een boterkwastje of de bolle kant van een lepel. Omdat tomatenpuree zout bevat, kun je ook crème fraîche gebruiken voor kinderen tot 1 jaar (of voor de variatie). Snijd de tomaten, champignons en paprika tot schijfjes en bestrooi de pizza hiermee. Maak ook de seizoensgroenten klein en strooi dit over de pizza (sommige groenten moet je eerst kort voorkoken). Wij gebruikten verse kapucijners. Strooi nu de verse kruiden over de pizza en eventueel wat verse peper. Bovenop komt de geraspte kaas.
Zet de pizza in de oven voor 30 minuten.
