Gezonde lunchideeën: Broccoliweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind Magazine met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie, courgette en avocado op het menu, deze week krijg je allerlei recepten met broccoli van ons.

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Broccoli is een rijke groente vol calcium, kalium, vitamine B, C en ijzer.

Maandag: broccoli met noten
Dinsdag: pastasalade
Woensdag: broccolisoep met volkorenbrood
Donderdag: gevuld volkorenbrood
Vrijdag: hartige taart met blauwe kaas

Maandag

Geef je kind naast zijn boterhammen in plaats van fruit eens groente mee. Kook wat roosjes broccoli enkele minuten en bestrooi ze met wat gehakte hazelnoten en sesamzaad. Maal er wat peper over en besprenkel met een beetje citroensap.


Broccoli is een rijke groente vol calcium, kalium, vitamine B, C en ijzer

Dinsdag

Maak een lekkere pastasalade van volkorenpasta. Kook wat broccoliroosjes en peultjes in een paar minuten gaar. Meng het met de volkorenpasta en doe er cherrytomaatjes en feta bij. Breng het op smaak met wat balsamicoazijn.

Woensdag

Maak een snelle broccolisoep door een uitje te fruiten en 500 gram broccoli en een aardappel te koken in een halve liter bouillon. Pureer wanneer het gaar is met de staafmixer en breng het op smaak met peper en een lepel geitenkaas. Geef er een versgebakken broodje met geitenkaas bij.

Donderdag

Maak brooddeeg volgens het Kiindrecept. Terwijl het deeg rijst maak je de vulling klaar.
Kook kleine roosjes broccoli, hak walnoten en basilicumblaadjes. Vermeng dit met geraspte oude kaas en mozzarella.
Rol het brooddeeg uit tot een flinke ovale lap, leg de vulling aan een kant erop. Klap de andere kant van het deeg erover heen en maak het brood aan de zijkant dicht. Bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaad en bak het brood dan af. Een flink stuk hiervan is voor een kleine eter een prima lunch.

Vrijdag

Maak een lekkere hartige taart. Bekleed een springvorm met deeg volgens Janes recept (we gebruikten hem in de spinazieweek op maandag), vul de quiche met gekookte broccoliroosjes, cherrytomaatjes, walnoten en verkruimel er blauwe kaas overheen. Voor kindjes die zo’n sterke smaak niet op prijs stellen neem je maar een piepklein beetje, de volgende keer een beetje meer. Zo wennen ze voorzichtig aan de smaak.
Meng dan crème fraiche met eieren en giet dat mengsel over de groente. Bak de hartige taart in 40 minuten op 200 graden af.

Meer lunchideeën

Courgetteweek
Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Kosteloos knutselen; een waardevolle bezigheid

Kosteloos knutselen; een waardevolle bezigheid

Toen ik klein was kon ik van elk doosje en prulletje de waarde inzien. Een boot, een robot, een huis... je kunt er van alles mee maken. Nu zijn knutselmaterialen zo goedkoop geworden dat het financieel gezien nauwelijks nog uitmaakt of je het koopt of niet. Toch vind...

Thuis op vakantie: waan je in Turkije!

Thuis op vakantie: waan je in Turkije!

Ooit gingen we al een keer (maar ook weer niet echt) naar Italië. Ook nu brengen we je een heel eind weg terwijl je eigenlijk gewoon thuis bent. We gaan naar Turkije! Naast zon, zee, opdringerige verkopers en all inclusieve hotels kun je bij Turkije ook...

Raamkristallen vouwen en knippen

Raamkristallen vouwen en knippen

Vouw-en-knip kristallen zijn leuk om in de winter de ramen of de seizoenstafel mee te versieren. Het idee is zo simpel en toch magisch voor een kind; met wat simpele knipjes ontstaan de mooiste vormen. Je hebt alleen vouwblaadjes en een schaartje nodig. Het werkt het...

6 manieren om de fantasie te stimuleren (+ 1 extra)

6 manieren om de fantasie te stimuleren (+ 1 extra)

De fantasie van kinderen, daar kunnen we nog een puntje aan zuigen! Laat je meevoeren naar de magische wereld van je jokkende, toverende en vanallesbedenkende kind. Je alledaagse inspiratie vind je gewoon in eigen huis! 1. Zorg dat knutsel- en kosteloos materiaal...

Niet-vieze worteltjestaart

Niet-vieze worteltjestaart

Ken je die mop van het konijn en de worteltjestaart? Nou, deze taart is niet vies. Maar als je een stukje tot de volgende dag wilt bewaren, kun je dat beter niet tegen iedereen zeggen. En weet je, eigenlijk smaakt deze taart nog lekkerder als de specerijen een dag...

Warme soepjes met Hollandse ingrediënten

Warme soepjes met Hollandse ingrediënten

Wat hebben doperwten, witlof en koolrabi gemeen? Ze zijn onterecht impopulair en heerlijk in de soep. Deze simpele soepen zijn zowel geschikt voor kleine kinderen als voor volwassenen. Voor de soepen is bouillon nodig. Je kunt dit zelf maken of uit een pakje halen....

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0