Gezonde lunchideeën: Courgetteweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie en avocado op het menu; deze week krijg je allerlei recepten met courgette van ons.

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C.

Maandag: courgettesoep met volkorenbrood
Dinsdag: courgettefrittata
Woensdag: broodje gegrilde courgette
Donderdag: salade
Vrijdag: courgetterolletje

Maandag

Maak een lekker volkorenbrood en geef je kind daarbij een thermoskannetje courgettesoep mee. Varieer met de soep door er ook eens broccoli of stukjes paprika aan toe te voegen of een andere kaas te nemen.

Dinsdag

Hak een rood uitje fijn en snijd een halve courgette in blokjes. Bak de groente met een beetje knoflook in wat olie. Voeg dan drie geklutste eieren toe. Met het deksel op de pan gaar laten worden en op het laatste moment bestrooien met wat kaas.
Snijd de frittata in punten en geef er geroosterd brood of volkoren crackers bij.


Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C

Woensdag

Schaaf een courgette in dunne plakjes en bestrijk deze met olijfolie. Grill de plakken courgette en besmeer een broodje met geitenkaas. Leg een paar plakken courgette erop en garneer met gehakte amandelen.

Donderdag

Maak een simpele salade van de gisteren gegrilde courgette , voeg er cherrytomaatjes en stukjes feta aan toe, besprenkel met wat citroensap en strooi er gehakte muntblaadjes over. Lekker met een gekruid broodje.

Vrijdag

Maak wat courgette en auberginerolletjes, geef daarbij wat gekruide couscous of rijst mee.

Meer lunchideeën

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Project textuurcollage

Project textuurcollage

Met deze knutsel maak je je kind meer bewust van texturen om hem of haar heen. Alles voelt anders aan: de grove muur, de nerven van de houten vloer, enzovoorts. Natuurlijk kun je deze knutsel ook buiten doen. Daar is hele wereld aan verschillende texturen! Wijs je...

Een naamslinger als kraamcadeau

Een naamslinger als kraamcadeau

Als kraam- of verjaardagscadeau doet deze naamslinger het erg goed! Voor dit project gebruik je restjes stof of gerecyclde materialen, dus het kost je bijna niets behalve wat tijd. Benodigdheden * Biaisband * Garen * Stofjes * Vilt Knippen Je hebt zoveel vlaggetjes...

Creativiteit stimuleren? Gewoon niet áfleren

Creativiteit stimuleren? Gewoon niet áfleren

'We moeten creativiteit stimuleren', zeggen we tegen elkaar. Misschien is dat niet de juiste vraag om te stellen. Picasso zei niet voor niets: Ieder kind is een kunstenaar. De moeilijkheid is er een te blijven als je groot wordt. Ieder kind heeft een aangeboren...

Kiem je gek! Frisse recepten met kiemen

Kiem je gek! Frisse recepten met kiemen

Kiemen zijn zo oud als de wereld. Superkrachten schuilen in die fragiel ogende sprietjes. Stiekem geven kiemen je een makkelijke kans om grote hoeveelheden vitamines binnen te krijgen. Tuinkers kennen we allemaal, maar de variatie aan kiemen is enorm. Eigenlijk kun je...

Watermeloenijsjes met de pure smaak van fruit

Watermeloenijsjes met de pure smaak van fruit

We kregen een recept van een enthousiaste lezer opgestuurd; ijs maken doe je zelf! Erg leuk om samen te doen en zo gezond als je zelf wilt! Je kunt eigenlijk van elk ingrediënt wat je kunt bedenken ijsjes maken, van yoghurt, vers fruit, fruitsap of...

Tips voor het vieren van een kinderpartijtje

Tips voor het vieren van een kinderpartijtje

Het is niet meer zo gebruikelijk om je feestje thuis te vieren, soms wordt het zelfs een wedstrijdje 'wie heeft het meest spectaculaire feestje gegeven?'. Je kunt je afvragen voor wie dat leuk is. Ouders raken in de stress: wat gaan we nu weer doen en wat gaat dat...

0