Gezonde lunchideeën: Courgetteweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie en avocado op het menu; deze week krijg je allerlei recepten met courgette van ons.

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C.

Maandag: courgettesoep met volkorenbrood
Dinsdag: courgettefrittata
Woensdag: broodje gegrilde courgette
Donderdag: salade
Vrijdag: courgetterolletje

Maandag

Maak een lekker volkorenbrood en geef je kind daarbij een thermoskannetje courgettesoep mee. Varieer met de soep door er ook eens broccoli of stukjes paprika aan toe te voegen of een andere kaas te nemen.

Dinsdag

Hak een rood uitje fijn en snijd een halve courgette in blokjes. Bak de groente met een beetje knoflook in wat olie. Voeg dan drie geklutste eieren toe. Met het deksel op de pan gaar laten worden en op het laatste moment bestrooien met wat kaas.
Snijd de frittata in punten en geef er geroosterd brood of volkoren crackers bij.


Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C

Woensdag

Schaaf een courgette in dunne plakjes en bestrijk deze met olijfolie. Grill de plakken courgette en besmeer een broodje met geitenkaas. Leg een paar plakken courgette erop en garneer met gehakte amandelen.

Donderdag

Maak een simpele salade van de gisteren gegrilde courgette , voeg er cherrytomaatjes en stukjes feta aan toe, besprenkel met wat citroensap en strooi er gehakte muntblaadjes over. Lekker met een gekruid broodje.

Vrijdag

Maak wat courgette en auberginerolletjes, geef daarbij wat gekruide couscous of rijst mee.

Meer lunchideeën

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Fleur je menu op met bloemen

Fleur je menu op met bloemen

Een tuin zonder bloemen is ietwat saai. En omdat wat bij mij op het moesbalkon groeit per se eetbaar moet zijn, kwam ik uit bij eetbare bloemen. Ik ging me maar eens verdiepen in de mogelijkheden en dat bleken er nog heel wat te zijn. Sommige bloemen geven een lekkere...

Cadeaus om zelf te maken

Cadeaus om zelf te maken

De adventstijd, de vier weken voor Kerstmis, staat alweer voor de deur, het Wichtelmannetje  staat te popelen om lieve lichtpuntjes achter te laten en de kinderen bedenken zo langzamerhand wat ze willen gaan maken voor Kerstmis. Deze traditie uit Zweden nemen wij...

Knutsel een wollige lenteboom

Knutsel een wollige lenteboom

Het is voor mij tijd om na te denken wat ik in mijn seizoenshoekje voor de zomer wil gaan zetten. Een zomerboom heb ik nog niet. Een mooie tak die ik snoeide tijdens een snoeiworkshop heb ik wel. Dat wordt de boom. Een groene wollen deken die verknipt mag worden heb...

Frisse mangosalade

Frisse mangosalade

Deze simpele salade is heerlijk zoet. Het is heel gemakkelijk om te variëren met deze basis. Omdat er lekker veel fruit in zit, zijn de meeste kinderen erg gecharmeerd van dit bijgerecht. Ingrediënten:veldsla2 mango's1 komkommerhandje...

Kleinbehuisd? Benut je ruimte!

Klein wonen heeft veel voordelen en is erg goed voor het milieu. Je hoeft niet veel te stoken, er is maar weinig tijd nodig om je huis schoon te maken en je huis voelt al gauw ‘knus’ aan. Echter, een kleine woning heeft natuurlijk ook nadelen. Want waar laat je al je...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0