Gezonde lunchideeën: Courgetteweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie en avocado op het menu; deze week krijg je allerlei recepten met courgette van ons.

Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C.

Maandag: courgettesoep met volkorenbrood
Dinsdag: courgettefrittata
Woensdag: broodje gegrilde courgette
Donderdag: salade
Vrijdag: courgetterolletje

Maandag

Maak een lekker volkorenbrood en geef je kind daarbij een thermoskannetje courgettesoep mee. Varieer met de soep door er ook eens broccoli of stukjes paprika aan toe te voegen of een andere kaas te nemen.

Dinsdag

Hak een rood uitje fijn en snijd een halve courgette in blokjes. Bak de groente met een beetje knoflook in wat olie. Voeg dan drie geklutste eieren toe. Met het deksel op de pan gaar laten worden en op het laatste moment bestrooien met wat kaas.
Snijd de frittata in punten en geef er geroosterd brood of volkoren crackers bij.


Courgette is een makkelijke groente met een milde smaak, rijk aan kalium en vitamine C

Woensdag

Schaaf een courgette in dunne plakjes en bestrijk deze met olijfolie. Grill de plakken courgette en besmeer een broodje met geitenkaas. Leg een paar plakken courgette erop en garneer met gehakte amandelen.

Donderdag

Maak een simpele salade van de gisteren gegrilde courgette , voeg er cherrytomaatjes en stukjes feta aan toe, besprenkel met wat citroensap en strooi er gehakte muntblaadjes over. Lekker met een gekruid broodje.

Vrijdag

Maak wat courgette en auberginerolletjes, geef daarbij wat gekruide couscous of rijst mee.

Meer lunchideeën

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Hoera, ook als je weinig geld hebt kun je je huis volstouwen met speelgoed! Je timmert/naait/haakt/vilt het gewoon zelf. Voor de kok Kleine kinderen ontwikkelen zich voor een groot deel door imitatie: door volwassenen na te doen, verwerken ze hun indrukken en geven...

Maak een adventspiraal en tel af naar kerst

Maak een adventspiraal en tel af naar kerst

De dagen worden korter en beginnen en eindigen in het donker. Alle feestelijkheden brengen gezelligheid en drukte met zich mee. Van Sint Maarten, naar Sinterklaas en uiteindelijk Kerst. Een heerlijke periode van veel binnen zijn en knisperende lucht buiten. En ook een...

Op reis met je zelfgemaakte knuffels

Op reis met je zelfgemaakte knuffels

De vakantie is begonnen en veel mensen gaan eropuit. Voor kinderen is dit vaak een leuke, maar ook spannende onderneming. Vaak moeten ze een lange tijd in de auto of in het vliegtuig zitten.  Hoe zorg je ervoor dat zo’n reis lekker soepel en gezellig verloopt? Nou,...

Feesttip: chocoladetaart met verstopte groenten

Feesttip: chocoladetaart met verstopte groenten

Dit fantastische taartje wilden we écht met je delen. Het komt uit de feestelijke editie van Kiind, waar je nog meer lekkers en vrolijks kunt vinden, want Kiind bestaat 10 jaar. (Jippie! Nooit meer iets missen? Regel je hier) Maar nu eerst die taart maken. Komt-ie:...

Lekker vies: Maak mest met je kinderen

Lekker vies: Maak mest met je kinderen

In veel tuinen en groenstroken tiert de heermoes welig. Ook wel kattenstaart of paardenstaart genoemd. Voor wie het niet kent: het ziet eruit als schattige, kleine kerstbomen. Een vindingrijk plantje Maar het is alles behalve schattig, want voor je het weet staat de...

Zomercompote van aardbei en rabarber

Zomercompote van aardbei en rabarber

De rabarber is rijp om te oogsten. De zoetzure smaak past goed bij aardbei. Tijd dus voor een simpele compote! Ingrediënten300 gram aardbeien300 gram rabarber1 vanillestokje100 ml water BereidingVerwijder de bladeren en de harde onderkant van de...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0