Gezonde lunchideeën: Tomaatweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch kun je lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: vorige keer stonden er allerlei gerechtjes met avocado op het menu, deze week krijg je allerlei recepten met tomaat van ons. Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Weekmenu tomaat

De tomaat is erg voedzaam, hij zit vol vitamine A, B en C. De tomaat wordt meestal onder de groenten geschaard, maar is een echt twijfelgeval, je zou het ook fruit kunnen noemen!

Maandag: broodje gezond
Dinsdag: bulgursalade
Woensdag: tomatenspiesje
Donderdag: tomaat op brood
Vrijdag: tomatenquiche


De tomaat vol vitamine A, B en C

Maandag

Besmeer een volkoren broodje of boterham met boter, beleg het dan met plakken kaas, schijfjes tomaat en wat sterrenkers. Nog leuker natuurlijk als je samen met je kind sterrenkers gezaaid hebt en de tomaat van je eigen plant kunt plukken!

Dinsdag

Maak een lekker frisse bulgursalade en gebruik dit artikel als inspiratie.
Maak in elk geval gebruik van tomaten, feta en kruiden; dan heb je sowieso een lekkere salade!

Woensdag

Maak spiesjes van twee cherrytomaatjes en een bolletje mozzarella in het midden. Je kunt ze eventueel ‘s nachts in een bakje olijfolie met verse kruiden zetten voor wat meer smaak, maar puur smaakt het ook prima.

Donderdag

Kluts een ei met een lepel melk en maak er een roerei van. Snijd een hele tomaat in kleine stukjes en bak deze op het laatst even mee. Bestrooi met peper en peterselie en schep het mengsel als het afgekoeld is op een volkoren boterham.

Vrijdag

Snijd acht zongedroogde tomaatjes in smalle reepjes en meng dit door een bakje zachte geitenkaas van ongeveer 200 gram. Bekleed een muffinvorm met rondjes bladerdeeg, schep in ieder bakje een lepel geitenkaas-tomaat. Maak dan een mengsel van twee eieren, een bakje creme fraiche, peper, zout en basilicum. Giet dit mengsel erover en bak het in ongeveer 20 minuten gaar op 180 graden.

Dit is voldoende voor 12 quiches, je kunt ze goed invriezen en de avond tevoren uit de vriezer halen voor een gezonde snelle lunch.

Paddestoelenweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Maak een windgong van schelpen en takken

Maak een windgong van schelpen en takken

Stel, je loopt de komende zomer lekker op het strand. Zon, zee, wind, spelende kinderen en.. schelpen! Raap ze op en neem ze mee, want dan heb je meteen nog een leuke activiteit voor in de vakantie. Van de mooiste schelpjes kun je namelijk een muziekinstrumentje in je...

Kinderboek: De sterrenplukmachine

Kinderboek: De sterrenplukmachine

'De Sterrenplukmachine' is een boek dat een (sterren)licht schijnt op verschillen tussen mensen. Het vertelt je dat deze verschillen er mogen zijn en dat de kracht van het verschil... verschil kan maken. Je hebt elkaar nodig om tot het maximale te komen, om elkaar aan...

Vegatopia: Sellerieburgers met peterselie-walnootpesto

Vegatopia: Sellerieburgers met peterselie-walnootpesto

De bereidingswijze van deze sellerieburgers lijkt op die van Indiase pakora's, maar door de gebruikte ingrediënten krijgen de burgers een duidelijk Noord-Europees accent. Mosterd en knolselderij zijn een klassieke combinatie. De subtiele smaak van de peterseliepesto...

Maak samen een wollicht

Maak samen een wollicht

Weet je nog dat ik een sprei aan het borduren was? Ik heb nog heel wat stukken van wollen dekens over. Voordat de mot erin komt wil ik daar wat mee doen. Mijn eerstvolgende project is een lampenkap. We willen meer licht boven de knutsel-lees-spelletjes-tafel van de...

Van gordijn tot pietenpak

Van gordijn tot pietenpak

Van oude gordijnen maak je makkelijk en snel een pietenpak of mooie mantel voor Sinterklaas. Ik had oranje ribstof gordijnen liggen die ik gebruikt heb voor een pietenmuts en manteltje. Een vriendin doneerde voor dit project mooie rode gordijnen die her en der wat...

Voorleesverhaal van Kaj: Dromenland

Voorleesverhaal van Kaj: Dromenland

Onze Kaj is ook verhalenverteller. Een van zijn eigen verhalen vertelt hij op 19 september op het Kiindfestival! Herhaling is fijn. Schreven we meermaals. Dus lees het vooral voor en luister op het festival in de boshut naar Kaj.  ‘Ik wil nou wel weer...

0