Gezonde lunchideeën: Tomaatweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch kun je lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: vorige keer stonden er allerlei gerechtjes met avocado op het menu, deze week krijg je allerlei recepten met tomaat van ons. Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Weekmenu tomaat

De tomaat is erg voedzaam, hij zit vol vitamine A, B en C. De tomaat wordt meestal onder de groenten geschaard, maar is een echt twijfelgeval, je zou het ook fruit kunnen noemen!

Maandag: broodje gezond
Dinsdag: bulgursalade
Woensdag: tomatenspiesje
Donderdag: tomaat op brood
Vrijdag: tomatenquiche


De tomaat vol vitamine A, B en C

Maandag

Besmeer een volkoren broodje of boterham met boter, beleg het dan met plakken kaas, schijfjes tomaat en wat sterrenkers. Nog leuker natuurlijk als je samen met je kind sterrenkers gezaaid hebt en de tomaat van je eigen plant kunt plukken!

Dinsdag

Maak een lekker frisse bulgursalade en gebruik dit artikel als inspiratie.
Maak in elk geval gebruik van tomaten, feta en kruiden; dan heb je sowieso een lekkere salade!

Woensdag

Maak spiesjes van twee cherrytomaatjes en een bolletje mozzarella in het midden. Je kunt ze eventueel ‘s nachts in een bakje olijfolie met verse kruiden zetten voor wat meer smaak, maar puur smaakt het ook prima.

Donderdag

Kluts een ei met een lepel melk en maak er een roerei van. Snijd een hele tomaat in kleine stukjes en bak deze op het laatst even mee. Bestrooi met peper en peterselie en schep het mengsel als het afgekoeld is op een volkoren boterham.

Vrijdag

Snijd acht zongedroogde tomaatjes in smalle reepjes en meng dit door een bakje zachte geitenkaas van ongeveer 200 gram. Bekleed een muffinvorm met rondjes bladerdeeg, schep in ieder bakje een lepel geitenkaas-tomaat. Maak dan een mengsel van twee eieren, een bakje creme fraiche, peper, zout en basilicum. Giet dit mengsel erover en bak het in ongeveer 20 minuten gaar op 180 graden.

Dit is voldoende voor 12 quiches, je kunt ze goed invriezen en de avond tevoren uit de vriezer halen voor een gezonde snelle lunch.

Paddestoelenweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Zo vier je goedkoop én duurzaam Sinterklaas!

Zo vier je goedkoop én duurzaam Sinterklaas!

Elk jaar hetzelfde liedje met die Goedheiligman. Een beetje leuk doen met z'n baard en wij draaien voor de kosten op. Dit jaar niet meer. Dit jaar vieren we Schrale ehh... duurzame Sint. Basta! Of nou ja, in ieder geval een voordelig feest, maar dan natuurlijk wel met...

Breipatroon voor een draagponcho

Breipatroon voor een draagponcho

Weer of geen weer, altijd draagdoekenweer! Met deze draagponcho kun je het hele jaar door dragen, ook in de tussenseizoenen. Het patroon is gemaakt in drie maten: klein (ongeveer maat 36 tot 40), middel (ongeveer maat 42/44) en groot (ongeveer maat 46 tot zeker 52)....

Feesttip: chocoladetaart met verstopte groenten

Feesttip: chocoladetaart met verstopte groenten

Dit fantastische taartje wilden we écht met je delen. Het komt uit de feestelijke editie van Kiind, waar je nog meer lekkers en vrolijks kunt vinden, want Kiind bestaat 10 jaar. (Jippie! Nooit meer iets missen? Regel je hier) Maar nu eerst die taart maken. Komt-ie:...

Inspiratie voor je herfsttafel!

Inspiratie voor je herfsttafel!

Na onze oproep een foto te delen van jullie herfsttafels ontvingen we een heleboel foto’s. Wat mooi om te zien hoeveel mensen een tafereeltje maken. Maar wat is er, behalve dat het gezellig staat, nu eigenlijk zo belangrijk aan een seizoenstafel? Haal de seizoenen...

Zevenbladpesto maken

Zevenbladpesto maken

‘If you can’t beat them, eat them’! Het aardbeienbed heb ik vorig jaar handmatig vrij kunnen maken van zevenblad. Jawel, gewoon met de hand, met een schepje alle plantjes, wortels en witte wortelpuntjes er een voor een uitgehaald. Maar tussen de frambozen komt het nu...

Met drie kinderen in een klein huis

Met drie kinderen in een klein huis

Art director Jannie woont met haar drie kinderen in een fantastisch maar klein huis. Dan kun je best makkelijk in chaos verzanden. Jannie niet. Ik heb allerlei systeempjes in huis. Zo stop ik voor de hele week voor de kinderen kleren in mandjes. Zo weet ik zeker...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0