Gezonde lunchideeën: Tomaatweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch kun je lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind met verschillende weekmenu’s: vorige keer stonden er allerlei gerechtjes met avocado op het menu, deze week krijg je allerlei recepten met tomaat van ons. Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Weekmenu tomaat

De tomaat is erg voedzaam, hij zit vol vitamine A, B en C. De tomaat wordt meestal onder de groenten geschaard, maar is een echt twijfelgeval, je zou het ook fruit kunnen noemen!

Maandag: broodje gezond
Dinsdag: bulgursalade
Woensdag: tomatenspiesje
Donderdag: tomaat op brood
Vrijdag: tomatenquiche


De tomaat vol vitamine A, B en C

Maandag

Besmeer een volkoren broodje of boterham met boter, beleg het dan met plakken kaas, schijfjes tomaat en wat sterrenkers. Nog leuker natuurlijk als je samen met je kind sterrenkers gezaaid hebt en de tomaat van je eigen plant kunt plukken!

Dinsdag

Maak een lekker frisse bulgursalade en gebruik dit artikel als inspiratie.
Maak in elk geval gebruik van tomaten, feta en kruiden; dan heb je sowieso een lekkere salade!

Woensdag

Maak spiesjes van twee cherrytomaatjes en een bolletje mozzarella in het midden. Je kunt ze eventueel ‘s nachts in een bakje olijfolie met verse kruiden zetten voor wat meer smaak, maar puur smaakt het ook prima.

Donderdag

Kluts een ei met een lepel melk en maak er een roerei van. Snijd een hele tomaat in kleine stukjes en bak deze op het laatst even mee. Bestrooi met peper en peterselie en schep het mengsel als het afgekoeld is op een volkoren boterham.

Vrijdag

Snijd acht zongedroogde tomaatjes in smalle reepjes en meng dit door een bakje zachte geitenkaas van ongeveer 200 gram. Bekleed een muffinvorm met rondjes bladerdeeg, schep in ieder bakje een lepel geitenkaas-tomaat. Maak dan een mengsel van twee eieren, een bakje creme fraiche, peper, zout en basilicum. Giet dit mengsel erover en bak het in ongeveer 20 minuten gaar op 180 graden.

Dit is voldoende voor 12 quiches, je kunt ze goed invriezen en de avond tevoren uit de vriezer halen voor een gezonde snelle lunch.

Paddestoelenweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Het pepernotendiner voor sinterklaasavond

Het pepernotendiner voor sinterklaasavond

Tijdens het Sinterklaasfeest -of erna: waar láát je al dat snoepgoed?!- serveer je dit jaar natuurlijk een oerhollands driegangenpepernotendiner. Alle recepten zijn voor acht personen. Voorgerecht: pompoenwortelsoep met pepernotencroutons Hoofdgerecht: Rode kool met...

6 manieren om de fantasie te stimuleren (+ 1 extra)

6 manieren om de fantasie te stimuleren (+ 1 extra)

De fantasie van kinderen, daar kunnen we nog een puntje aan zuigen! Laat je meevoeren naar de magische wereld van je jokkende, toverende en vanallesbedenkende kind. Je kleine bundel alledaagse inspiratie vind je gewoon in eigen huis! 1. Zorg dat knutsel- en kosteloos...

Paddestoelen vilten met het Viltpaleis

Paddestoelen vilten met het Viltpaleis

Femke van Veen van het Viltpaleis maakte voor Kiind een prachtige vilten paddestoel met beschrijving. Ook stelde zij voor de lezers van Kiind een pakketje samen zodat je zelf makkelijk aan de slag kunt!   Benodigdheden Witte merinowol, ongeveer 10 gram Rode...

Zomer zonder zorgen

Zomer zonder zorgen

Met de voorbereiding op de zomervakantie denken we meestal alleen aan op reis gaan en dat terwijl de meeste mensen vooral thuis zullen zitten met hun kroost! Wanneer je schoolgaande kinderen hebt is het verstandig je hier op voor te bereiden. Je kinderen missen het...

Breipatroon voor een draagponcho

Breipatroon voor een draagponcho

Weer of geen weer, altijd draagdoekenweer! Met deze draagponcho kun je het hele jaar door dragen, ook in de tussenseizoenen. Het patroon is gemaakt in drie maten: klein (ongeveer maat 36 tot 40), middel (ongeveer maat 42/44) en groot (ongeveer maat 46 tot zeker 52)....

Recensie: Jij bent je brein

Recensie: Jij bent je brein

"Waarom ben jij een jongen en ik een meisje?". Kinderen zijn van zichzelf heel leergierig, en de waarom-fase is zo'n fase die een belangrijke stap is in de ontwikkeling van een peuter, zowel voor zijn begrip als voor zijn taal. Maar ook oudere kinderen zijn vaak...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0