Gezonde lunchideeën: Wortelweek

door Gastauteur

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker wanneer je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als tussendoortje. Daarom komt Kiind Magazine met verschillende weekmenu’s: de afgelopen maanden stonden er allerlei gerechtjes met pompoen, tomaat, paprika, paddenstoelen, spinazie, avocado, broccoli, pompoen en courgette op het menu.

 

Deze week krijg je allerlei recepten met worteltjes van ons. Het voordeel van het gebruiken van een weekmenu is dat je niet veel verschillende boodschappen hoeft in te slaan om je kinderen een gezonde lunch mee te geven. Daarnaast geef je je kind zo elke dag die groente mee die hij misschien nog niet zo goed kent. Na zo’n tien keer proeven is een kind gewend aan de smaak en dat gaat met een weekmenu snel en makkelijk.

Worteltjes zijn in de lente volop verkrijgbaar, maar ook heel gemakkelijk om in je eigen moestuin te laten groeien. Ze zitten vol vitamine A en vezels.

Maandag: worteltjes en peultjes
Dinsdag: worteltjesbrood
Woensdag: pastasalade met wortel
Donderdag: wortelfoccacia
Vrijdag: wortelsoep


Worteltjes zijn in de lente volop verkrijgbaar, maar ook heel gemakkelijk om in je eigen moestuin te laten groeien

Maandag

Worteltjes en peultjes, een klassieke combinatie maar daarom niet minder lekker! Gewoon zo als rauwkost, of met een versgemaakt dipsausje (zie woensdag in de paddestoelenweek).

 

Dinsdag

Maak een worteltjesbrood: verstopte worteltjes voor de kleine wortelweigeraars.
Maak volkorendeeg volgens het basisrecept of varieer door er wat havervlokken, lijnzaad of spelt aan toe te voegen. Rasp 200 gram worteltjes grof en voeg dit na de eerste keer rijzen toe aan het deeg. Heerlijk met een beetje honing!

 

Woensdag

Kook een beetje volkorenspaghetti, snijd een paar peentjes in schijfjes. Hak een lenteuitje en een stuk gele paprika. Roerbak de groenten enkele minuten. Mix dan de groente door de spaghetti, roer er crème fraiche en wat geraspte kaas door.

 

Donderdag

Maak een foccaciadeeg (zie donderdag in de paddestoelenweek) maar dan zonder de olijven en tomaat. Roerbak schijfjes wortel en wat champignons en breng op smaak met Italiaanse kruiden. Rol het deeg uit tot een grote lap van een paar centimeter dik. Leg de vulling op de ene kant en vouw de andere kant erover heen. Plak het brood goed dicht zodat de vulling er niet af kan vallen.

 

Vrijdag

Maak een simpel wortelsoepje; snipper een ui en hak 500 gram worteljes in schijfjes. Fruit de ui met wat versgeraspte gember en een teentje knoflook. Voeg de worteltjes, een blikje kokosmelk en een halve liter groentebouillon toe. Als de worteltjes gaar zijn, dit fijnmaken met de staafmixer. Breng het op smaak met kerrie, koriander en een beetje komijn. Eet smakelijk!

 

Meer lunchideeën

Broccoliweek

Courgetteweek

Spinazieweek
Pompoenweek
Paddestoelenweek
Tomaatweek
Avocadoweek
Paprikaweek

 

De trommel is de Goodbyn van Puurspeelgoed.nl.
Volledig BPA-vrij, phthalatevrij en loodvrij.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Labeldoekje voor de zintuigen van je kind

Labeldoekje voor de zintuigen van je kind

Dit labeldoekje heeft veel uitdagends te bieden voor de zintuigen. Door het plastic zakje dat erin zit, kraakt het doekje. De kleurtjes zijn fel en contrasterend, wat interessant is om te zien en de stofjes voelen allemaal anders vanwege de verschillende structuren....

Zelf speelkabouters maken

Zelf speelkabouters maken

Deze kaboutertjes zijn heel gemakkelijk te maken. Bovendien is het ook erg léuk om samen met je kleuter een hele kabouterfamilie te creëren! Als eerst moet je de kabouter op gaan meten, er zijn drie verschillende maten kaboutertjes te koop in de hobbywinkel, van 3,5,...

Naar het theater! Leef je maar eens helemaal… in

Naar het theater! Leef je maar eens helemaal… in

Het zaallicht gaat uit. Het gemompel verstomt in het donker. Een spot gaat aan... en in het licht ontstaat een hele nieuwe wereld. Een verhaal waar je in meegezogen wordt. En naast je - of op je schoot, omdat het donker toch wel heel spannend is - zit je kind met...

15 Herfstboeken om voor te lezen

15 Herfstboeken om voor te lezen

Wat is er in de herfst nu fijner dan je samen op de bank te nestelen en de tijd te verliezen met een mooi boek? Terwijl wind en regen om het huis gieren, zit je fijn bij elkaar met een zelfgemaakt warm drankje en herfstig hapje binnen handbereik. Beter wordt het niet....

Slaapzakje zelf maken

Slaapzakje zelf maken

Online Magazine voor bewuste ouders | Volg Kiind: Facebook, Twitter & schrijf in: nieuwsbrief  Een warm slaapzakje is erg handig in de winter. Zo heb je geen last van verdwenen dekens. Zonder mouwen en met een luchtig stofje, is dit...

Dit zijn de allerleukste achterbankboeken!

Dit zijn de allerleukste achterbankboeken!

Wat doe je met je kinderen tijdens die lange rit naar de camping in Frankrijk, Italië of Zuid-Limburg? Natuurlijk kunnen ze zich prima vermaken met de iPad of de dvd-speler. Jij hebt er dan geen omkijken naar en kunt je volledig overgeven aan je eigen gedachten (je...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0