Deze frisse nazomerse salade zit zo boordevol lekkere ingrediënten dat ieder kind daar wel zijn favoriete smaken in terug zal vinden. Pecannoten lijken op walnoten, maar bevatten geen blauwzuur waardoor de smaak veel toegankelijker is, kies een zachtsmakende geitenkaas (meestal zonder korst) en de vruchten zijn te vervangen door ander fruit. Een salade om in te prikken!
Voor vier personen, koemelkvrij
Ingrediënten:
300 gram pasta naar keuze
50 gram rucola of verse spinazie
1 komkommer
1 appel
1 kiwi
100 gram geitenkaas
200 gram pecannoten of notenmix
1 handje rozijnen
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel dille
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de verpakking en laat deze afkoelen of spoel het af onder de kraan. Meng dit vervolgens met de andere ingrediënten. Maak de dressing: de honing, mosterd, olijfolie en dille kunnen door elkaar geroerd en over de salade geschonken worden. Houd de dressing apart als je de salade wilt kunnen bewaren.
Laat je kind schatgraven in deze pastasalade!
