Mijn eerste pruimabrikozengebak

door Sandii Zachte

Kiind Magazine deelt de lekkerste gezonde taartrecepten met jullie, zodat ook de kleinsten kunnen genieten van zoetigheid op hun verjaardag. Deze maand: pruimabrikozengebak!

Vanaf 9 maanden
Kan ook zonder ei, maar  het wordt dan minder luchtig

Ingrediënten voor 1 kinderportie (een grote muffin):

50 gram Spelt- of tarwemeel
1 el Rijstmeel of doodnormale bloem
4 Verse pruimen
4 Gedroogde abrikozen
1 Ei

pruimen abrikozen gebak


Nog pruimenmoes over? Dit smaakt heerlijk op een boterham

Bereidingswijze:

Wel de abrikozen een uur in kokend heet water. Kook de pruimen in de tussentijd tot moes en maak het fijner met de staafmixer of keukenmachine. Met een fijne stamper of iets dergelijks kan het natuurlijk ook. Naar wens kun je daarna de pruimenmoes door een zeef drukken, maar het hoeft niet.

Meng de tarwemeel, de rijstmeel en wat moes in de keukenmachine en voeg de abrikozen, in stukken gesneden, toe. Doe hier het ei bij en meng alles goed. Voeg nog wat pruimenmoes toe als de substantie nog niet volledig vochtig is, het mag wel lekker dik blijven. Eventueel kun je een klein beetje water toevoegen als het te stevig is. Zorg ervoor dat je nog wel wat moes overhoudt!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet de helft van de mix in een bakvorm. Voor een baby die 1 wordt is een muffinvormpje genoeg, maar ik vond het zo lekker dat ik graag mee at. Doe bovenop deze laag een laagje pruimenmoes en giet daarna de rest van de mix in de bakvorm. Gebruik geen muffinpapiertje (ook al hebben we op de foto wel een mooi papiertje staan)! Het gebakje blijft erg aan het papiertje plakken.

pruimen abrikozen gebak recept

De baktijd is afhankelijk van de grootte van het gebak. Ter grootte van een muffin moet het gebak 15 a 20 minuten bakken. Aangezien er ei in zit, is het van belang dat het gebakje van binnen goed gebakken wordt. Je kunt controleren of het binnenin gaar is door er van bovenaf met een satéprikker in te prikken. Dat maskeer je straks weer door het kaarsje dat er in komt te staan.

Het gebakje blijft ongeveer vijf dagen goed in de koelkast, verpak het dan wel in aluminium- of vershoudfolie.

Tip: Nog pruimenmoes over? Dit smaakt heerlijk op een boterham. Zorg ervoor dat je de moes ook afdekt als je het in de koelkast wilt bewaren. Dit blijft ongeveer drie dagen goed.

Gezond gebak op Kiind Magazine:

Kiind Zoete gierstsoufflé

Kiind Pannenkoekentaart

Kiind Muffins

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Boomblaadjes om te trakteren in de lente

Boomblaadjes om te trakteren in de lente

Frisgroene blaadjes in de lente, en rood/oranje/bruin/aubergine in de herfst. Als je een beetje handig bent met naaien, heb je de traktatie zo in elkaar geflanst! Benodigdheden: Restjes (groene) stof Garen Takken (snoeiafval, ik gebruikte takken van een hazelaar)...

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Speelgoed maak je natuurlijk zelf!

Hoera, ook als je weinig geld hebt kun je je huis volstouwen met speelgoed! Je timmert/naait/haakt/vilt het gewoon zelf. Voor de kok Kleine kinderen ontwikkelen zich voor een groot deel door imitatie: door volwassenen na te doen, verwerken ze hun indrukken en geven...

Vlierbloesemsnack-maken

Vlierbloesemsnack-maken

De vlier is momenteel weer in volle glorie met de prachtige, witte bloesemschermen. Je kunt er bijna niet omheen, overal kom je ze tegen. Wanneer je erlangs fietst dringt de subtiele bloesemgeur je neus binnen. De bloei is op haar...

Een scala aan broodrecepten

Een scala aan broodrecepten

Wat ruikt er nu lekkerder dan een vers gebakken brood? Zelfs in supermarkten worden broden ter plekke afgebakken, omdat mensen zich prettig voelen wanneer deze heerlijke geur zich door de winkel verspreid. Zelf je brood bakken is gemakkelijk, leuk en rustgevend om te...

Kleinbehuisd? Benut je ruimte!

Kleinbehuisd? Benut je ruimte!

Klein wonen heeft veel voordelen en is erg goed voor het milieu. Je hoeft niet veel te stoken, er is maar weinig tijd nodig om je huis schoon te maken en je huis voelt al gauw ‘knus’ aan. Echter, een kleine woning heeft natuurlijk ook nadelen. Want waar laat je al je...

Wat doen we met oud brood?

Wat doen we met oud brood?

In Nederland gooien we jaarlijks 2,4 miljard euro aan eetbaar voedsel weg. Dat is ongeveer vierhonderd euro per huishouden. Gemiddeld verspilt een persoon ruim vijftig kilo voedsel per jaar. Dat is twintig procent van wat we kopen. Van alle voedingsmiddelen wordt...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0