Zomerse stamppot met raapsteeltjes

door Cathelijne van den Bercken

Stamppot met warm weer? Ja! Een frisse, gezonde stamppot heb je in een handomdraai op je tuintafel staan. Voedzaam, makkelijk en met de juiste ingrediënten zo zomers als maar kan. 

 

Als je de ingrediënten vooraf afweegt, schilt en snijdt, ben je heel snel klaar met dit potje en kun je weer hup de zon in. Een noot vooraf: Als je geen koolrabi hebt kun je die vervangen door een extra aardappel. Ik had geen lente-ui maar ik had wel een paar jonge preistengels in de tuin staan. Kon prima! Zevenblad is ook een optie om in een stamppot te verwerken. En ook in een salade, trouwens. Of maak er zevenbladpesto van, dat kan ook.

 

Dit heb je nodig voor raapsteeltjesstamppot:

500 g kruimige aardappelen, geschild en door midden gesneden

1 kleine koolrabi (170-200 gram), in dobbelsteentjes gesneden

250 g raapsteel, in grove stukken gesneden

2 handen vol zevenblad (optioneel) 

1 teentje knoflook, fijngeperst

50 ml volle melk

2 stengels lente-ui, in ringen gesneden

25 g. roomboter

50 g. pecorino, geraspt

50 g. zongedroogde tomaatjes, in stukjes gesneden

30 g. pijnboompitten

 

En zo maak je raapsteeltjesstamppot:

Meng de melk, de knoflook en de lente-ui. Zo kun je deze ingrediënten straks gemakkelijk verdelen door de stamppot.

 

Kook de aardappelen in 20 minuten gaar in ruim water waar je een theelepel zout aan toegevoegd hebt. Na 15 minuten doe je de dobbelsteentjes koolrabi bij de aardappelen erbij. Die zijn veel sneller gaar.

 

Giet de aardappelen en de koolrabi af. Verdeel alle overige ingrediënten, behalve de pijnboompitten, over de aardappelen. Stamp alles grof door elkaar. Bestrooi je stamppotje voor het serveren met de pijnboompitten. Serveer meteen. We aten deze stamppot met varkensbraadworst.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Peuteryoga is uitdagend en rustgevend

Peuteryoga is uitdagend en rustgevend

Vol verwachting kijken negen peuters mij aan. Het enige wat ze weten is dat we iets leuks gaan doen. Maar wat precies is nog een verrassing. Wanneer ik zeg dat we naar het Elfenbos gaan zie ik ze al glunderen. Ze willen allemaal maar wat graag mee. Allereerst tover ik...

Een knusse kinderkamer die uitnodigt tot slapen

Een knusse kinderkamer die uitnodigt tot slapen

Al slapen de meeste kleintjes vanaf hun geboorte het liefst in jouw armen, er komt een dag waarop je kind zin heeft om in een eigen kamer te slapen. Op welke dingen let je als je een toffe, speelse kinderkamer wil maken, die wel rustig genoeg is om lekker in naar...

Bramenjam maken

Bramenjam maken

Zo vanaf eind augustus zijn bramen rijp, als je de plekjes weet te vinden, dan kun je met een beetje mazzel emmers vol plukken. Heerlijk om zo los te eten, maar het is voor kinderen nog leuker om het ergens in te verwerken. Wij zijn een...

Project textuurcollage

Project textuurcollage

Met deze knutsel maak je je kind meer bewust van texturen om hem of haar heen. Alles voelt anders aan: de grove muur, de nerven van de houten vloer, enzovoorts. Natuurlijk kun je deze knutsel ook buiten doen. Daar is hele wereld aan verschillende texturen! Wijs je...

Nestelmandje maken voor de vogels

Nestelmandje maken voor de vogels

De meeste vogels leggen eieren rond maart, maar er zijn ook vogels - zoals zwaluwen, mezen, merels en mussen - die meerdere keren per jaar eieren leggen. Als het je leuk lijkt om deze nestjes in je eigen tuin of op je eigen balkon te hebben, kun je met je kinderen een...

Maak je eigen Knäckebröd. Smaklig måltid!

Maak je eigen Knäckebröd. Smaklig måltid!

Knäckebröd betekent breekbrood. Het is een knapperig roggebrood waar maar heel weinig water in zit. Daardoor is het lang houdbaar. Zo was het ooit vroeger bedacht in Zweden. En dan maakten ze grote ronde knäckebröden, met een gat in het midden. Daar ging een...

GRATIS EDITIE KIIND

Lees Kiind stiekem lekker gratis. Download editie OER! Je ontvangt meteen ook de nieuwsbrief vol inspiratie - waarvoor je je ieder moment kunt uitschrijven.

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0