Turkse bulgursalade

door Gastauteur

Bulgur is een grove tarwekorrel, makkelijk te bereiden en smaakt heerlijk met allerlei groente, zowel koud als warm. 
Deze salade is een heerlijke lichte maaltijd, ideaal voor na een warme zomerdag! 

 

Ingrediënten:

250 gram bulgur (verkrijgbaar bij reformhuis of toko)
1 courgette
250 gram cherrytomaatjes
1 rode paprika
bosje lenteuitjes
3 el feta
citroen
1 teentje knoflook
verse basilicum en peterselie

 

Bereidingswijze:

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Volg deze goed op, je kookt het al gauw tot een puree (die overigens ook nog prima te eten is). Als de bulgur klaar is laat je het afkoelen.
Snijd de courgette in kleine blokjes en bak deze tot het gaar is. De paprika halveer je en rooster je in de oven of grillpan tot er zwarte plekken op het vel zitten. 
Laat het dan in een gesloten plastic zak afkoelen tot ze lauw zijn en trek het geblakerde vel eraf. Snijd de paprika in kleine blokjes. 

De tomaatjes snijd je in kwarten en de lenteuitjes in ringen, meng dit met de courgette en paprika. 
Stamp de knoflook, peterselie en basilicum in een vijzel, doe daar wat sap van de citroen bij. 

Meng nu het groentenmengsel, het kruidenmengsel en de fetablokjes door de bulgur. Zet het nog even in de koelkast en serveer het dan koud met een stuk turks brood en een schijfje citroen. 

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Muziek maken met je gezin

Muziek maken met je gezin

Muziek dóét iets met je. Zingen activeert een heel ander hersengebied dan gewoon praten. Kinderen reageren vaak heel uitgesproken op muziek. Toch is muziek niet een veelbesproken onderwerp in de opvoeding. Wat is er zo bijzonder aan muziek en hoe gebruik je muziek in...

Poppenkleertjes maken van een oude sok

Poppenkleertjes maken van een oude sok

Een pop is voor kinderen onmisbaar bij hun rollenspel. Leuke kleertjes die kinderen zelf kunnen naaien, maakt het helemaal af. Heel eenvoudig is dit setje ondergoed. Nodig:Een eenzame sokSchaarNaald en draad Het onderbroekje maak je uit het gedeelte van de...

Zomer zonder zorgen

Zomer zonder zorgen

Met de voorbereiding op de zomervakantie denken we meestal alleen aan op reis gaan en dat terwijl de meeste mensen vooral thuis zullen zitten met hun kroost! Wanneer je schoolgaande kinderen hebt is het verstandig je hier op voor te bereiden. Je kinderen missen het...

Naai een buiten-de-lijntjesrok

Naai een buiten-de-lijntjesrok

Matchen. Dingen die bij elkaar passen. Overal zien we het, in het interieur (waar vaak twee of drie dezelfde potjes voor de ramen staan) maar ook in onze kleding. Als het op elkaar is afgestemd of bij elkaar past is het goed. In de kledingwinkels hangt de kleding mooi...

Maak een windgong van schelpen en takken

Maak een windgong van schelpen en takken

Stel, je loopt de komende zomer lekker op het strand. Zon, zee, wind, spelende kinderen en.. schelpen! Raap ze op en neem ze mee, want dan heb je meteen nog een leuke activiteit voor in de vakantie. Van de mooiste schelpjes kun je namelijk een muziekinstrumentje in je...

Appelmoes zelf maken

Appelmoes zelf maken

Zelfgemaakte verse appelmoes is echt een verwennerij; gewoon zo als tussendoortje, op een pannenkoek, bij de maaltijd, door een bakje vla of gewoon zo als toetje. Zeker als je zelf appels hebt geplukt met je kinderen zullen ze het geweldig vinden om zelf appelmoes te...

DOWNLOAD GRATIS EBOOK

Lees 'Zo bereid je je voor op je baby'. Je ontvangt meteen onze zinnige nieuwsbrief (waarvoor je je uiteraard op ieder moment kunt uitschrijven)

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0