Warme soepjes met Hollandse ingrediënten

door Sandii Zachte

Wat hebben doperwten, witlof en koolrabi gemeen? Ze zijn onterecht impopulair en heerlijk in de soep. Deze simpele soepen zijn zowel geschikt voor kleine kinderen als voor volwassenen.

Voor de soepen is bouillon nodig. Je kunt dit zelf maken of uit een pakje halen. Bij de natuurwinkel kun je zoutarme bouillonblokjes kopen, wat aan te raden is voor kleine kinderen. De nieren draaien overuren om al dat zout te verwerken. De recepten zijn op basis van vier personen.

Doperwtensoep

Doperwten zijn rijk aan vitamine B1, magnesium, fosfor, ijzer en zink. De diepvriesversie wordt vers ingevroren, waardoor voedingsstoffen goed bewaard blijven. Je kunt ze bevroren in de pan doen. Deze eiwitrijke soep is een supersnel-klaar-recept.

  • 500 gram doperwten
  • 5 deciliter bouillon
  • 1 ui
  • takjes munt
  • 2 eetlepels olie

Verhit de olie of roomboter in een braadpan en bak de ui kort. Roer de doperwten er doorheen en voeg de bouillon toe. Na maximaal 10 minuten koken zet je de soep uit en maak je deze fijn met de staafmixer. Garneer de soep met blaadjes munt.

Witlofsoep

Witlof bevat vitamine A, B1, B2 en C en vooral veel calcium. Dit is het enige recept waarbij ik vals speel; om de bittere smaak te laten verdwijnen voeg ik een klein beetje suiker toe. Deze romige soep lust iedereen!

  • 500 gram witlof
  • 250 deciliter bouillon
  • 50 gram roomboter
  • 1 ui
  • 1 theelepel suiker
  • Eventueel geraspte Parmezaanse kaas

Snijd de witlof en ui in stukken en verhit de roomboter in een braadpan. Je gebruikt boter in plaats van olie om de soep een romige smaak te geven. Fruit de ui, voeg de witlof toe en laat dit vijf minuten smoren met de deksel op de pan. Voeg de bouillon toe en kook de soep een half uur door. Zodra niemand kijkt voeg je een beetje suiker toe. Wellicht kun je ook honing of stevia gebruiken, maar ik heb het nog niet aangedurfd. Maak de soep fijn met de staafmixer en voeg geraspte Parmezaanse kaas naar smaak toe. recept witlofsoep en een handig lunchtrommeltje

Lekvrij LunchBots thermosbakje van Greenjump met witlofsoep

Koolrabisoep

In deze soep los je de bouillon niet in water, maar in melk op. Koolrabi is een goede bron van vitamine B, C en kalium en magnesium.

  • 1 koolrabi
  • 1 bouillonblokje
  • 500 milliliter melk
  • 1 eetlepel olie
  • Takje basilicum

Snijd de koolrabi in blokjes. Doe deze in de hete olie en bak de koolrabi een paar minuten. Zet het vuur zachter en voeg de melk en het bouillonblokje toe. Na een kwartier is de soep klaar om te pureren. Garneer de soep met blaadjes basilicum.

De thermosbakjes van Greenjump zijn ideaal om soep warm in mee te nemen. De voedselcontainer en de binnenkant van de deksel zijn gemaakt van foodgrade rvs, dat is voedselveilig en bpa-vrij. Je kunt er 500 ml soep in meenemen en het blijft 4 à 5 uur warm (of koud, als je koude gerechten meeneemt).

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Wollige kerstversiering prikvilten

Wollige kerstversiering prikvilten

Heb je ook van die supervoorzichtige kinderen, omdat ze nou eenmaal al heul! groot zijn? Maak vilten kerstversiering met ze! Vilten is wol zo door elkaar gooien dat het van structuur verandert. Dat kan met water en zeep: bij prikvilten doe je het, de naam zegt het al,...

Rustgevende zintuigelijke spelletjes

Rustgevende zintuigelijke spelletjes

Kinderen ontdekken de wereld door te zien, te ruiken, te proeven en te voelen. Ze worden nog niet gestuurd door het denken waardoor ze veel meer openstaan voor alle indrukken die ze via hun zintuigen binnenkrijgen. De zintuigen spelen een belangrijke rol in hun hele...

Schrijfdans met peuters

Schrijfdans met peuters

Dansen, schrijven, tekenen, voelen, bewegen en beleven! Mijn driejarige peuter is gek op schrijfdans. Met schrijbelen/schrijftekenen maakt ze kennis met bewegingen naar boven, naar beneden, naar links, naar rechts, hoekig of juist golvend. Eerst tekenen we met onze...

Gezonde lunchideeën: Wortelweek

Gezonde lunchideeën: Wortelweek

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker wanneer je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als...

Peuteryoga is uitdagend en rustgevend

Peuteryoga is uitdagend en rustgevend

Vol verwachting kijken negen peuters mij aan. Het enige wat ze weten is dat we iets leuks gaan doen. Maar wat precies is nog een verrassing. Wanneer ik zeg dat we naar het Elfenbos gaan zie ik ze al glunderen. Ze willen allemaal maar wat graag mee. Allereerst tover ik...

DOWNLOAD GRATIS EBOOK

Lees 'Zo bereid je je voor op je baby'. Je ontvangt meteen onze zinnige nieuwsbrief (waarvoor je je uiteraard op ieder moment kunt uitschrijven)

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0