Zelf brood bakken

door Gastauteur

Bak zelf je brood. Het is lekker, gezond en je komt er van tot rust.

Ingrediënten

750 gram volkoren meel
30 gram gist
theelepel zout (kan ook zonder)
4 dl lauw water

 

Bereidingswijze

Doe de meel en het zout in een kom en meng het door elkaar. Maak er vervolgens een kuiltje in. Los de gist op in een half kopje water en schenk dat in het kuiltje.

Giet er dan wat water bij en begin met kneden. Blijf water toevoegen tot je een mooi soepel deeg hebt dat niet plakt. Als je deeg toch plakt, stop dan met water toevoegen en doe er wat extra meel bij. Kneed ongeveer tien minuten en laat het deeg dan een uurtje rijzen onder een vochtige theedoek, op een warme plek. Als je al wat aan het bakken bent, zet je de kom bovenop de oven. Zo rijst het heel mooi.

Als het deeg goed gerezen is kunnen de kinderen hun handen wassen en schortjes aantrekken! Tijdens het uitdelen van hompjes deeg zingen we gezellig een bakkersliedje:

‘Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat graan?
Ik maal het fijn tot tarwemeel,
dat in een zak kan gaan.


Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat meel?
Ik maak er lekkere broodjes van,
en koekjes oh zoveel!


Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat brood?
dat eet ik lekker op,
dan word ik oh zo groot!

Als het deeg plakt aan de handen, voeg je weer wat extra meel toe. Wanneer het goed gekneed is doe je alles bij elkaar om een groot brood te bakken, wat ongeveer 45 min op 200 graden gebakken moet worden. Als je het verdeelt in ongeveer 10 kleine broodjes is 25 min genoeg. Zodra het brood gaar is klinkt het hol wanneer je er met een mes op tikt.

Probeer ook eens wat anders: bak het brood met melk of yoghurt in plaats van water.

Als je voor de tweede keer kneed kun je van alles aan het deeg toevoegen:
– Twee handjes muesli
– Rozijntjes, stukjes appel en kaneel
– Vier eetlepels pesto en een handje gehakte walnootjes
– Gehakte olijven en zongedroogde tomaatjes, kan natuurlijk ook in combinatie met de pesto
– Stukjes appel en gehakte gedroogde abrikoosjes of andere zuidvruchtenbrood met abrikozen
– Gehakte walnootjes, amandelen en hazelnoten
– Knoflook, peterselie en geraspte kaas
– Geroosterde paprika in kleine stukjes met pesto
– Chocola, in piepkleine stukjes gehakt
– Rozijntjes, krenten, wat geraspte sinaasappelschil en amandelspijs voor een feestbrood. Je legt de amandelspijs in het midden, dan vouw je het brood dicht en bak je het.

 

Foto: brood met ongezwavelde gedroogde abrikozen. Het water dat gebruikt is om te wellen (kokendheet water) is gebruikt om een deel van het water te vervangen dat normaliter in het brood gaat.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Warme soepjes met Hollandse ingrediënten

Warme soepjes met Hollandse ingrediënten

Wat hebben doperwten, witlof en koolrabi gemeen? Ze zijn onterecht impopulair en heerlijk in de soep. Deze simpele soepen zijn zowel geschikt voor kleine kinderen als voor volwassenen. Voor de soepen is bouillon nodig. Je kunt dit zelf maken of uit een pakje halen....

Column: Yoga is stom!

Column: Yoga is stom!

Het is vakantie. Kerstvakantie nog wel. Alle tijd van de wereld, zou je denken. Toch hebben we vandaag geen tijd om naar de dierentuin te gaan en dat is onoverkomelijk belachelijk - volgens mijn vijfjarige. Vanmiddag geef ik een workshop ouder-kindyoga en daar heb ik...

Buitenspeelkeuken: Maak een mud-pie kitchen voor in de tuin

Buitenspeelkeuken: Maak een mud-pie kitchen voor in de tuin

De buitenspeelkeuken uit het artikel 'Een spannende ontdektuin', ook wel mud pie kitchen genoemd, is een grote hit! Veel ouders maakten een mud pie kitchen of hebben er een die ze graag willen delen met ons. Daarom hieronder een foto-overzicht van al die buitenkeukens...

Vogeldrinkschaal bouwen

Vogeldrinkschaal bouwen

Het is altijd gezellig om vogels in de tuin te hebben. Je kunt ze uitnodigen door een mooi drinkschaal te maken. Het is het leukste om een schaal te maken die groot genoeg is om in te badderen, aangezien vogels dat graag doen. Het poedelen is van belang voor het in...

Lekker slapen dankzij je eigen dromenvanger

Lekker slapen dankzij je eigen dromenvanger

Ooit, heel, heel lang geleden, leefde er in Noord-Amerika een indianenstam genaamd de 'Ojibweg'. De Ojibweg dachten dat er in de lucht heel veel goede, maar ook kwade dromen zweefden en daarom maakten ze dromenvangers. Wanneer een dromenvanger boven een...

Speurtochten: stippel je route uit

Speurtochten: stippel je route uit

Speurtochten zijn leuk voor kinderfeestjes, maar ook om samen met je kind en misschien een vriendje te doen tijdens de vakantie of zomaar een vrije dag.Een speurtocht voorbereiden kost vaak heel wat tijd, zeker de eerste keren. Daarom helpt Kiind je op...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0