Zelf brood bakken

door Gastauteur

Bak zelf je brood. Het is lekker, gezond en je komt er van tot rust.

Ingrediënten

750 gram volkoren meel
30 gram gist
theelepel zout (kan ook zonder)
4 dl lauw water

 

Bereidingswijze

Doe de meel en het zout in een kom en meng het door elkaar. Maak er vervolgens een kuiltje in. Los de gist op in een half kopje water en schenk dat in het kuiltje.

Giet er dan wat water bij en begin met kneden. Blijf water toevoegen tot je een mooi soepel deeg hebt dat niet plakt. Als je deeg toch plakt, stop dan met water toevoegen en doe er wat extra meel bij. Kneed ongeveer tien minuten en laat het deeg dan een uurtje rijzen onder een vochtige theedoek, op een warme plek. Als je al wat aan het bakken bent, zet je de kom bovenop de oven. Zo rijst het heel mooi.

Als het deeg goed gerezen is kunnen de kinderen hun handen wassen en schortjes aantrekken! Tijdens het uitdelen van hompjes deeg zingen we gezellig een bakkersliedje:

‘Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat graan?
Ik maal het fijn tot tarwemeel,
dat in een zak kan gaan.


Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat meel?
Ik maak er lekkere broodjes van,
en koekjes oh zoveel!


Zeg bakkertje, zeg bakkertje,
wat doe je met dat brood?
dat eet ik lekker op,
dan word ik oh zo groot!

Als het deeg plakt aan de handen, voeg je weer wat extra meel toe. Wanneer het goed gekneed is doe je alles bij elkaar om een groot brood te bakken, wat ongeveer 45 min op 200 graden gebakken moet worden. Als je het verdeelt in ongeveer 10 kleine broodjes is 25 min genoeg. Zodra het brood gaar is klinkt het hol wanneer je er met een mes op tikt.

Probeer ook eens wat anders: bak het brood met melk of yoghurt in plaats van water.

Als je voor de tweede keer kneed kun je van alles aan het deeg toevoegen:
– Twee handjes muesli
– Rozijntjes, stukjes appel en kaneel
– Vier eetlepels pesto en een handje gehakte walnootjes
– Gehakte olijven en zongedroogde tomaatjes, kan natuurlijk ook in combinatie met de pesto
– Stukjes appel en gehakte gedroogde abrikoosjes of andere zuidvruchtenbrood met abrikozen
– Gehakte walnootjes, amandelen en hazelnoten
– Knoflook, peterselie en geraspte kaas
– Geroosterde paprika in kleine stukjes met pesto
– Chocola, in piepkleine stukjes gehakt
– Rozijntjes, krenten, wat geraspte sinaasappelschil en amandelspijs voor een feestbrood. Je legt de amandelspijs in het midden, dan vouw je het brood dicht en bak je het.

 

Foto: brood met ongezwavelde gedroogde abrikozen. Het water dat gebruikt is om te wellen (kokendheet water) is gebruikt om een deel van het water te vervangen dat normaliter in het brood gaat.

Boekentips

Word lid

In onze fijne online community verbind je met gelijkgestemden

Verder lezen

Fruitspiesjes uitdelen

Fruitspiesjes uitdelen

Spiesjes met fruit, groente en/of kaas zijn een erg leuke en gezonde traktatie. Je kunt veel variaties maken op de standaard prikker door vormen te snijden of door gekleurd papier toe te voegen. We laten hier zien hoe je bloemen maakt van een fruitspies.   Nodig:...

Modderdag, een dag om te vieren

Modderdag, een dag om te vieren

Modderdag is het beste excuus om met modder te spelen. Maar op de overige dagen van het jaar mag het wat ons betreft ook. Hoe is Modderdag ontstaan? In 2009 ontstond op een World Forum bijeenkomst het initiatief voor International Mud Day. Doel was kinderen de...

Gezonde lunchideeën: Broccoliweek

Gezonde lunchideeën: Broccoliweek

In het artikel Gezonde lunch heb je kunnen lezen waarom het belangrijk is om een goede lunch en een gezond tussendoortje mee te geven. In de praktijk is dat misschien niet altijd even makkelijk, zeker als je gewend bent aan een paar boterhammen en een appel als...

Raamkristallen vouwen en knippen

Raamkristallen vouwen en knippen

Vouw-en-knip kristallen zijn leuk om in de winter de ramen of de seizoenstafel mee te versieren. Het idee is zo simpel en toch magisch voor een kind; met wat simpele knipjes ontstaan de mooiste vormen. Je hebt alleen vouwblaadjes en een schaartje nodig. Het werkt het...

Maak je eigen Knäckebröd. Smaklig måltid!

Maak je eigen Knäckebröd. Smaklig måltid!

Knäckebröd betekent breekbrood. Het is een knapperig roggebrood waar maar heel weinig water in zit. Daardoor is het lang houdbaar. Zo was het ooit vroeger bedacht in Zweden. En dan maakten ze grote ronde knäckebröden, met een gat in het midden. Daar ging een...

Zelfgemaakte cadeaus met het wichtelmannetje

Zelfgemaakte cadeaus met het wichtelmannetje

Ook dit jaar krijgen wij thuis weer het wichtelmannetje op bezoek, wat een heerlijke tijd. We zetten de schoenen voor Sinterklaas, wichtelen voor elkaar en er wordt zelfs al gewerkt aan kerstcadeautjes voor elkaar. Nu de kinderen wat groter worden leeft het echt en...

LEES GRATIS HET INTERVIEW MET ALFIE KOHN

Het interview met de grondlegger van het onvoorwaardelijk opvoeden in je mailbox? Je ontvangt meteen ook de Kiindnieuwsbrief vol inspiratie (uitschrijven mag).

Het is gelukt, we gaan een mail naar je typen! (check ook je spamfolder)

0